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FARFALLE ALL’ARANCIA E PREZZEMOLO

INGREDIENTI (per 4 persone):
- 2 dl di panna fresca
- 350 gr farfalle
- 1 arancia
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 30 gr burro
- brandy
- Sale-pepe


PREPARAZIONE:
Fate insaporire nel burro, sciolto in una padella capiente la buccia tritata fine (solo parte gialla) e il succo dell’arancia per pochi minuti.
Bagnate con uno spruzzo di brandy, fatelo sfumare a fiamma alta e salate.
Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele bene al dente e passatele nella padella.
Unite la panna e cuocete ancora un minuto mescolando bene.
Pepatele, polverizzate di prezzemolo, trasferite le farfalle in un piatto di portata e servite immediatamente.
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